Il miglio aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Mangiato regolarmente, può aiutarci a restare calmi e di buon umore.

Grazie alle sue proprietà nutrizionali, e soprattutto all’abbondante presenza di vitamine del gruppo B e alla ricchezza di minerali, il miglio è un alimento ricostituente ed energizzante. 

Ricetta veloce:

750 ml di acqua

80 gr. di mandorle

In una padella o casseruola fai arrostire il miglio a fuoco medio-alto.

Mescola per due minuti.

Aggiungi l'acqua e continua la cottura coperta, senza mescolare, a fuoco medio per 20 minuti, poi spegni il fuoco per gli ultimi 5 minuti, o finché non si è assorbita tutta l'acqua.

Aggiungi un pò di mandorle (80 g. circa tostate precedentemente in forno per 10 minuti a 160°) a piacere una carota grattugiata, oppure olio di oliva, del burro, o anche aglio a pezzi, basilico, prezzemolo e servi in tavola.

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